Merhabalar değerli çalışma arkadaşlarım,
Öncelikle ZAYNAL GROUP bünyesinde yer alan
ZAYNAL USTA AİLE RESTAURANTI ailesine katılım sağladığınız için
şirketimiz adına hepinize teşekkür ederim.
Yeni bir oluşum, güzel bir enerji ve sizlerle birlikte olmanın mutluluğunu taşıyoruz.
Hep beraber aile duygusu ve kardeşlik bütünlüğü içinde,
markamızı en iyi şekilde temsil etme gayreti içinde olmamız gerekmektedir.
İşletmemizde daima iş ahlakı ve
iş disiplini temel prensiplerimizdir.
Birimler arası koordinasyon, motivasyon, saygı, sevgi ve doğru iletişim esastır.
Mesleki tecrübeyi doğru kullanmak bir sanattır.
Bu sanatı ZAYNAL USTA MUTFAK AKADEMİSİ çatısı altında
personelimizi eğiterek geliştirmeliyiz.
Haftanın iki günü salon personeline (komi, abiye, garson),
iki günü ise mutfak personeline (yardımcı, çırak) eğitim verilmesi zorunludur.
Haftalık mutfak ve salon toplantıları bu doğrultuda planlanacaktır.
Böylelikle donanımlı bir ekip oluşturularak işletme yükümüz hafifletilecektir.
ÖDÜL VE CEZA SİSTEMİ
Başarılı personel, mutfak şefi, salon şefi ve işletme müdürü değerlendirmesiyle
aylık olarak ödüllendirilecektir.
Cezai durumlarda personelin maaşından 1 veya 2 günlük kesinti yapılabilir.
1. Madde
Personel arasında tartışma, hakaret veya fevri davranışlarda bulunanlara
1 veya 2 iş günü maaş kesintisi uygulanır.
2. Madde
İzin dönüşlerinde zamanında bilgi vermeyen veya geç kalan personele
idari para cezası uygulanır.
3. Madde
Açılış ve kapanış vardiyalarında genel temizlik zorunludur.
Servis alanı, masa, sandalye, cam ve zeminler titizlikle temizlenmelidir.
Kezzap ve tuz ruhu kesinlikle kullanılmayacaktır.
4. Madde
Personel yalnızca karavana menüsünde yer alan kutu içecekleri tüketebilir.
Şişe içecekler ve menü dışı ürünler kesinlikle yasaktır.
Tespit halinde 100$ ceza uygulanır.
5. Madde
Hiyerarşik düzen esastır.
Komi → Garson → Şef Garson → Salon Şefi → İşletme Müdürü → Genel Müdür
sıralaması kesinlikle korunmalıdır.
6. Madde
Personel konaklama alanları temiz, düzenli ve sessiz olmalıdır.
Kişisel hijyen, günlük duş, traş ve kılık kıyafet düzeni zorunludur.
7. Madde
WhatsApp ve duvar talimatlarına uyulması zorunludur.
Uymayanlar cezai işleme tabidir.
8. Madde
Mutfak personeli haftalık genel temizlik yapmak zorundadır.
Eksik veya yapılmayan temizliklerde ceza uygulanır.
9. Madde
Maaş bilgileri gizlidir.
Üçüncü şahıslarla paylaşılması kesinlikle yasaktır.
10. Madde
Yatak ve konaklama düzenlemeleri yönetim tarafından yapılır.
Herkes verilen kararlara uymak zorundadır.
11. Madde
Cuma günü yapılan toplantılara katılım zorunludur.
Alınan kararlar ekip tarafından uygulanır.
12. Madde
Şikayet ve talepler yalnızca birim sorumluları aracılığıyla iletilir.
14. Madde
İşten ayrılan personel, zimmetli eşyaları teslim etmeden çıkış yapamaz.
Tüm imzalar tamamlandıktan
sonra çıkış işlemi gerçekleşir.
15. Madde
Personel koğuş temizliğini sırayla yapmakla yükümlüdür.
Gürültü ve düzensizlik yasaktır.
16. Madde
İş esnasında cep telefonu kullanımı kesinlikle yasaktır.
